KITCHEN DESIGN

KITCHEN DESIGN店舗・厨房設計

厨房設計が得意です!

繁昌は、得意の個人飲食店を中心にすし、割烹、フレンチ、イタリアン、中華料理、居酒屋、カフェ、レストランなどなど長年の経験と自社の飲食店運営で培った豊富な知識と実績でお店のコンセプトに合わせた最善な厨房レイアウトをご提案致します。

店舗・厨房設計について

飲食店をオープンするにあたって、料理やサービスと共に重要なのが店舗設計です。
お客様に満足してもらうためには、「料理を引き立てる食空間」と「動線を意識した実用性のある店内・厨房レイアウト」が大切になります。
繁昌ではお店のコンセプトを反映させ、どのようなお店であるかをアプローチできる提案をはじめ、 それに合わせた機器選定やレイアウト上の細かな設計行います。
運用を始めてからの人的・時間的な無駄を防止、コスト削減につながる最適な設計をトータルでお手伝い致します。

利益を創出する理想の厨房創りとは?

繁昌では厨房機器の販売にあたり最も大切にしている事は「レイアウト設計」です。

通常の平面図によるご提案に加えリアルでわかりやすい「3D図面による失敗しない厨房創り」を得意としております。
「そんなつもりじゃなかった」「平面図を見たが理解できていなかった」後から気づいてもレイアウトの変更は簡単ではありません。
厨房機器はほとんどの物が「電気・ガス・給排水・給換気」など設備が絡みますので、設置後にレイアウトが気に入らず配置変換をしたくても、多くの工事コストが必要になる兼ね合いであきらめてそのまま使用しているケースも多々見受けられます。
「価格で勝負!」「中古品の品数豊富!!」業界には色々な事を強みにする会社さんがあります。
それぞれ決して間違いではありませんが、お客様の事業のスタンスによっては俗に言う「安物買いの銭失い」となってしまうケースが多々あります。

厨房機器に投資することで人件費の高騰を防ぐ

昨今の人材不足や人件費の高騰で、店は繁盛しているのにお店が開店できなかったり、人件費がかかりすぎて思ったより利益が残らないなんて事が、外食産業では日常的に起きています。
目先の小さな投資額を抑えたがために、結果5人で十分なオペレーションが6人や7人と必要になったり、生産性の低さが原因でスタッフに負荷がかかりすぎ離職の原因となってしまったり、本末転倒ですよね。

弊社では厨房機器に対する投資に関しては「投資金額の低さより回収効率の高さ」を優先してご提案を致します。
もちろん、開業時で投資資金が十分でない中、投資に前向きになり難い事も十分理解は出来ますが、短期的な考えだけでなく、中長期的な物ごとの考えを加えた厨房創りを、お客様のその時の状況やコンセプトに応じてご提案致します。
機種選定だけでなく新品or中古品の導入もお客様と一緒に考えて行きます。

また、最近では居抜き店舗も多いので、既存の厨房機器を上手く活用して初期コストを抑えるためにも厨房レイアウトをしっかり考えないと、結果生産性の悪い高コストの厨房創りとなってしまいます。
厨房機器にはお客様が見た事の無い物や、初めて知る機能も多数存在します。
メーカーによっても得意不得意があり、プロならではの設計が多くの生産性と利益貢献につながると確信しております。

現場の料理人目線での提案と最新の厨房機器を体験できるのが強み

繁昌には経験豊富なスタッフと共に、元々飲食店の現場にて長年プロの料理人として活躍していたスタッフが在籍しております。
「便利な最新の厨房機器を使ってみたいが、相談する相手が料理を知らない営業マンでは不安だ」「調理機器に関するフォローアップが、メーカーさんだけでは相談が気軽に出来ない・・」などと言うご不安を解消し生産性の高い最新機を活用する事を前提とした厨房を安心して創って頂けるのも弊社の大きな強みです。
最新の厨房機器が体験できる「HANJO KITCHEN SUTUDIO」も是非ご活用ください。

お客様の価値観に合わせた質の高いの厨房を、共に創っていきましょう!!

3D厨房設計

  • 個人飲食店のコンパクトな厨房設計に多くの実績
  • 元プロの調理師によるアフターフォロー
  • キッチンスタジオにて最新機の体験
  • 自社運営店舗の厨房も見学できる
  • 実は厨房機器も安い(新品・中古とも)

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