RESULT

RESULT導入実績

そば処 たみと 様

業種 そば、天ぷら、親子丼
所在地 岐阜県養老郡養老町鷲巣1589-4 コーポ田中 1F
営業時間 11:00~ ※売り切れ次第終了となります。 日曜営業 定休日 毎週火曜日
席数 20席

webサイト

https://tabelog.com/gifu/A2101/A210103/21016271/

厨房創りのポイント

ご夫妻で営業されているそば処たみと様は二人の息のあった連携で料理が提供されております。 手打ちそばにこだわった厨房は入り口付近にそば打ち所がありガラス貼りでお客様から見え、これから食べるそばへの期待が膨らみます。 師匠から受け継いだ大きな茹で釜と天ぷら用のフライヤー、コールドテーブルなどすっきりとした配置で収まったので動きやすい導線にできました。

開業支援&厨房設計アンケート

  • 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか?
  • はい。
  • 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい。
  • 見えにくい設計がしっかりとイメージ出来るように提案して頂けたことです。
  • 厨房設計をご覧になって如何でしたか?
  • 寸法も確実に図って頂けたので出来上がり後がどうなるかなどの不安も無くなりましたし分かりやすくてすごく良かったです。
  • 弊社が設計した厨房は使いやすいですか?
  • はい。とても使いやすいです。
  • もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか?
  • 今はガスの窯を師匠から頂いたので使っていますがもし別に新たな厨房を作るのでしたら、電気の窯を入れて換気もこだわってお客様にとってより快適な店内環境を作りたいです。