厨房創りのポイント

名古屋市中区にあるベトナム料理専門店『べニタムセントラルキッチン』様の厨房設計をさせて頂きました。 スチコンで焼いたパンと牛骨の焼き上がりに感動して、スチコン購入を決意され昭和区八事でフォーとバンミーの専門店として営業されていました。 フランチャイズも数店舗でき今後の事を考えてセントラルキッチンを作る事になり現在飲食店舗のある大須商店街の近くに移転されました。 異業種テナントからの改修で設備面(給排水など）様々な問題があり苦労しましたが、食材の搬入から出荷までの導線をしっかりと考え、スチコン2台・ブラストチラー・ドウコンディショナーを導入し僅かなスペースでも大量生産を可能にキッチンを設計させて頂きました。 今まで使用していた厨房機器を使用して必要な機器のみ購入することで、コストを抑えることが出来ました。試作室も作り大変満足して頂けたと思います。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えて下さい。
• 繁昌の吉岡社長と知り合いで、今回お願いしました！

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また、解消された点を教えてください。
• 特に不安などありませんでした！厨房設計からやってもらったので信頼していました！

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい。
• スチコン・真空包装機などの使い方がわからない時など繁昌さんに聞くんですが、そういう時の対応が良くて助かります！

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• 3Dの厨房に厨房機器・従業員を立たせたりできて導線なども想像出来ました！ 想像通り使いやすいキッチンです！

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今のままで満足なので、何か欲しくなった時にまたお願いします！