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業種 | レストラン 企業宴会 二次会 |
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所在地 | 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F |
営業時間 | 11:00~24:00 11:00~21:00(電話受付) |
席数 | 92席 |
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https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/今回は、名古屋市中村区名駅近くの「ウェディングホール」様の厨房設計をさせて頂きました。 厨房が狭いが故にもともと別店舗で調理をした料理を、運んで持ってきていたそうで、その話を聞き、 今回はRATIONALのスチコンを導入させていただきました。今までリヒート中心のお料理しかできなかったところを 効率的な大量調理や、料理の幅を広げること、料理そのもののクオリティの向上などが可能になりました。 もともと狭いこともあり、排気も苦しかったが、RATIONALオリジナルの廃棄処理システム「ウルトラベント」を取り付けることで 狭いスペースでクオリティの高いパフォーマンスを実現できるようになりました。 その他にも食器洗浄機をキッチン側に取り付けたことで、洗い物もしやすくなり、製氷機も量が大きくて小さいタイプにすることで 氷不足の解消もさせて頂きました。 お客様からは「適切な厨房機器の導入によって生産性もあがり、美味しい料理が提供できている」とお喜びの声をいただいております。