RESULT

RESULT導入実績

ラトリエ まる耕 様

業種 フレンチ、ワインバー、ビストロ
所在地 岐阜県可児市広見3-43 サンパレス可児 103
営業時間 営業時間 ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30) ディナー 18:00~22:00(L.O.21:30) ※ディナーコース(L.O.21:00) 日曜営業 定休日 水曜日
席数 20席 (内 個室6席)

webサイト

https://tabelog.com/gifu/A2102/A210203/21017950/

厨房創りのポイント

こちらは奥座敷まる耕様の姉妹店として設計させて頂きました。 厨房スペースが狭いのでどうしてもカウンターから見える位置に真空包装機を置くしかなかった為、低めの作業台を作りその上に真空包装機を設置し、上から蓋をできるようにして、営業中は上で作業できるようにしました。 それにより狭いスペースを有効活用して頂けるようになりました。

開業支援&厨房設計アンケート

  • 弊社と関わって開業時の不安など解消されましたか?
  • はい、もちろんです。
  • 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい
  • 困ったときに質問するとすぐに答えてくれますし、修繕もお願いするとすぐに対応してくれるので助かります。あと繁昌さんのみなさんの人柄が良いところも素敵です。
  • 厨房設計をご覧になって如何でしたか?
  • 3D図面を見てすごいなあ、こんなこと出来るんだと思いましたし単純に分かりやすかったです。ステンレスの既製品ではなく厨房に合わせた特注品を作ってくれるところも感動しました。
  • 弊社が設計した厨房は使いやすいですか?
  • このスペースの中ではベストな厨房です。
  • もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか?
  • 厨房機器は現状で満足していますが、いざ営業してみて感じたのは一人でキッチンを回すことを念頭に導線をもっとやりやすい形にすればよかったとは思います。