RESULT

RESULT導入実績

大衆ホルモン食堂とらや

業種 居酒屋、焼肉、ホルモン
所在地 愛知県小牧市小牧原新田小家前1206-1
営業時間 月・水~金 ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30、ドリンクL.O.22:30) 土・日 11:30~23:00 (L.O.22:30、ドリンクL.O.22:30) 日曜営業
席数 86席 (座敷あり 掘りごたつ席あり カウンター席あり 円卓あり)

webサイト

https://komaki-horumon.gorp.jp/

厨房創りのポイント

前業態からの改装店舗のため既存のもののみを使いながら新たに精肉販売をする為のキッチンの分離をしました。 予算をあまりかけずに配置したことで、浮いたコストで古い洗浄機を新しく入れ替えたりすることが出来ました。

開業支援&厨房設計アンケート

  • 弊社を知ったきっかけを教えてください
  • 知り合いからの繋がりで繁昌さんを知りました。
  • 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安などは解消されましたか?また解消された点を教えてください
  • 解消されました。導入して頂いた厨房機器で業務負担も減りました。
  • 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えてください
  • スチコンを導入し現地でお店のメニューを食材を使い実際に調理する講座も行ってもらえました。 洗浄機などもスムーズに導入してもらえ手こずることがなかったです。
  • 実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
  • スチコンをいれたことで料理にバラつきがなくなり、失敗がなくなったのでロスも減りました。
  • もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか?
  • キッチン内にガラス扉のショーケースがあるといちいち開けなくても出したいものがすぐに見つけられるなと思ったのでショーケースが欲しいです。