RESULT

RESULT導入実績

料理旅館 かつや 様

業種 宿泊施設
所在地 岐阜県加茂郡川辺町中川辺63-1
営業時間 ※お食事処営業時間11:30~14:00 / 17:00~22:00(金・土・日のみ) 定休日:毎週月曜日(夕方)・火曜日(終日)

webサイト

http://ryokan-katsuya.com/inn/cuisine.html

厨房創りのポイント

以前は他の厨房業者さんが入っていて10年前に洗浄機まわりの改装をさせて頂いておりました。 今回は効率アップの為、ラショナル社のスチコンを導入され、大幅な厨房内の改装もさせて頂きました。 以前よりも盛りつけ場を広くとり仕出しの弁当なども広げて盛り付けができるようになったので大変喜ばれております。

開業支援&厨房設計アンケート

  • 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか?
  • そうですね。RATIONALのスチコンを入れたのですがその前にホシザキのスチコンを使っていたのでその進化版と考えれば不安はなかったです。
  • 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい。
  • 他社よりも先へ先へ見据えて情報をくれるのでありがたいです。導入後のサポートもしっかりしてくれるので良いですね。
  • 厨房設計をご覧になって如何でしたか?
  • バッチリです。今は新型コロナの影響でお弁当を提供しているのですが、営業が本格的に再開すればその都度色々と配置も手直ししていけたらと思います。
  • 弊社が設計した厨房は使いやすいですか?
  • 使いやすいです。作業台の上の吊戸棚を無くしてもらって作業台を平らに広くしてもらったので今のテイクアウトを並べるのにちょうど良いです。
  • もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか?
  • 真空包装機があればより良いと思います。