RESULT

RESULT導入実績

酒肴 奥座敷 まる耕 様

業種 割烹・小料理
所在地 岐阜県可児市広見611-2 2F
営業時間 営業時間 17:00~24:00(L.O.23:30) 定休日 日曜日
席数 36席

webサイト

https://www.shukouokuzashikimaruko.com/

厨房創りのポイント

お客様の座るカウンターとツラ合わせのコールドテーブルにはオーナー様の意向もありビバフィルムという超耐久ハードコートフィルムを貼り、傷がつきにくい仕様にして高級感のあるカウンターを長く維持できるようにしました。 奥の隠れた厨房スペースにはスチコン、ガスコンロ、フライヤー、焼き台など厨房機器が揃っています。

開業支援&厨房設計アンケート

  • 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか?
  • はい。社長を信頼してお願いしたら知らん間にイイ感じの店が出来てました(笑)
  • 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい
  • 社長の吉岡さんと一緒に仕事できたことが一番です。
  • 厨房設計をご覧になって如何でしたか?
  • 3Dで見せてもらいましたが素人目では全く分からなかったです。店側がちゃんと意見を言うことと繁昌さんが過去の経験を踏まえて提案してもらうことで実際の出来上がりは良かったです。 2店舗目のラトリエまる耕の打ち合わせ時には理解できました。
  • もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか?
  • 厨房区画が狭かったので難しかったと思いますが、厨房区画がもうすこし広ければ、ガスコンロの火口も3個ではなく5個は欲しかったのとスチコンの上とスチコンの奥がデッドスペースになってしまっているので、スチコンの下の台を高くするなどしてスペースをもっと有効活用出来たらと思っています。 あとこのご時世(コロナ)なので蛇口はセンサー式に替えたいですね。 またいろいろとお願いすると思います。