厨房創りのポイント

今回は、名古屋市中村区名駅近くの「ウェディングホール」様の厨房設計をさせて頂きました。 厨房が狭いが故にもともと別店舗で調理をした料理を、運んで持ってきていたそうで、その話を聞き、 今回はRATIONALのスチコンを導入させていただきました。今までリヒート中心のお料理しかできなかったところを 効率的な大量調理や、料理の幅を広げること、料理そのもののクオリティの向上などが可能になりました。 もともと狭いこともあり、排気も苦しかったが、RATIONALオリジナルの廃棄処理システム「ウルトラベント」を取り付けることで 狭いスペースでクオリティの高いパフォーマンスを実現できるようになりました。 その他にも食器洗浄機をキッチン側に取り付けたことで、洗い物もしやすくなり、製氷機も量が大きくて小さいタイプにすることで 氷不足の解消もさせて頂きました。 お客様からは「適切な厨房機器の導入によって生産性もあがり、美味しい料理が提供できている」とお喜びの声をいただいております。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• スチコンの達人のホームページを見て知りました。 とても分かりやすいホームページですぐにご連絡させて頂きました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？
• すべて解決しました！

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えてください
• 困ったときにすぐ来てくれるところです。 相談もしやすく話も親身になって聞いてくださいました！

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• とても分かりやすくて、現場の悩むポイントをとてもよく理解していると感じました。 最低限のスペースを有効に使えてると感じています。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• スチコンを2台体制で入れたいです。 ブラストチラーも入れたいと思っています。