厨房創りのポイント

オープンキッチンなので客席から視界に入るところは、魅せる調理機器を配置して、食べ終わったお皿や洗い場などはあえて見えないように裏の方に配置しました。それによりカウンターも人気の席になり、満席率があがりました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社と関わって開業時の不安がどう解消されましたか？
• いろいろとご指導頂き、大変感謝しております。

• 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい。
• 皆様と知り合えたことです。

• 厨房設計をご覧になって如何でしたか？
• 実際に出来た厨房を見るとかなり忠実に再現されていると思います。

• 実際に厨房を使ってみて（導線や使いやすさなど）どうですか？
• 営業中は非常にスムーズです。厨房区画がきまっていたので仕方ないですが、仕込み中にバックキッチンとの行き来が少々苦になることがあります。