厨房創りのポイント

今回老舗ビジネス旅館の長く使われたキッチンの全面改装をさせて頂きました。 お客様からの料理提供部門の事業拡大をしたいとのご要望があり、新たにスチコンを配置し、厨房全体の生産性の向上と作業効率化ができるように設計させて頂きました。 また以前より悩まれていた、盛り付け場のスペースが狭いことも今回スタッフの方々が広々と作業出来るだけのスペースを確保し、大量生産・大量調理に適したレイアウトにさせて頂きました。 収納スペースの面でも多くの食材や食器を収納する棚も多く設置したことで、作業の邪魔にならない快適な環境になるように配慮させて頂きました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えて下さい。
• インターネットの御社のホームページで繁昌さんを知って、真空調理機器の事で相談したことがきっかけでした。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安などは解消されましたか？また解消された点を教えて下さい。
• 不安は全くなかったです。 機械の専門知識や機器の配置など分かりやすく教えて頂けたので打ち合わせもスムーズに行えて助かりました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 親身になって考えてくれるので相談しやすい事です。 また、対応も速いので困り続けることなくに解決・解消まで相談できることも良かった点です。

• ３D厨房設計によるご説明はいかがでしたか？また、実際に使ってみて良かった点を教えて下さい。
• ３D厨房設計は今回初めて見ましたが、とても分かりやすかったです。 図面でなく実際にも厨房がリアルに分かるので打ち合わせがスムーズに行えるので、他の業務に専念できることが良かったです。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今回導入したスチコンです。