厨房創りのポイント

今回は名古屋市中村区の「横浜家系ラーメンかすたむ家岩塚店」様の厨房設計をさせて頂きました。 もともとラーメン屋さんをやっていた店舗の居抜き物件だったこともあり、再利用できそうな厨房機器や既存の設備を活用しながら 改装工事費をお安くすることも考えつつ、自社で運営しているラーメン屋で意識していることを事例として取り入れて、 使い勝手の良いレイアウトをご提案させて頂きました。 オープンキッチンなので客席から冷蔵庫や洗い物が見えにくいことや提供スピードを考えてスムーズに出せる導線、 少人数でも回せるキッチンを意識して厨房創りをさせて頂きました。 お客様からはとても使いやすいですとお喜びの声をいただいております！

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 店舗デザイナーさんのご紹介で知りました。 株式会社イートクリエイト創業以来ずっとお世話になってます。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また、解消された点を教えてください
• 以前から各店舗で繁昌さんにはお世話になっているので今回の店舗の開業には不安等はありませんでした。 また、繁昌さんもラーメン屋を経営されておりその際に厨房のレイアウトや必要な機器などいろいろなアドバイスを頂いたことが不安になることがなかった理由です。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えてください
• 対応も早く、スタッフさんが感じの良い方ばかりで相談しやすいです。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• わかりやすかったです！ 想像通り導線もよいし広さもあるので満足しています。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• ローレンジのガスコンロしかないので、通常のガスレンジも導入出来たらと思います。