厨房創りのポイント

今回はラーメン屋さんの居抜き店舗を改装させていただきました。 元々厨房から客席にかけての動線が悪く、デシャップ等がやりにくい事や少人数での調理ができない状態でしたので、動線が良く・少人数でも調理可能になるレイアウトを考えました。 既存の排水や排気口を上手く活用できるように考え調理機器の配置をし、さらにセルフサービスでお水がとれるようなウォーターサーバーを置く事でホールスタッフの負担を減らしました。 弊社は自社でもラーメン屋を経営している事もあり、お客様の悩みや不安に寄り添った設計をさせていただきました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 弊社のフランチャイザーにあたる、株式会社ギフトホールディングス様よりご紹介いただきました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？
• 兼ねてからギフト様より、開業時から末長くお付き合いできる厨房機器屋さんと伺っていましたので不安がなかったです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• OPENまで約１ヶ月しか時間がない中、厨房機器の納品を最短で行って頂いた事で問題なくOPENする事ができました。 繁昌さんは元料理人の方が多いので機器の取扱説明から料理の事までいつ聞いてもすぐにお返事がいただけるので不安が少くて済むので助かっています。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• 実際に使ってみて狭小キッチンを最大限活用できるような機器の配置を考えて下さり、スタッフ２名体制でも広々と使えるようにしてくださっているので大量に注文がきてもすぐに対応ができて助かっています！

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今後もラーメン屋で店舗展開をしていく予定で、唐揚げやサイドメニューに力を入れていくつもりなのでフライヤーが導入したいです！