厨房創りのポイント

1店舗目のラタンタ様よりは厨房区画を広くとることが出来たのでゆとりのある厨房にすることができました。 調理場は最少人数でまわせるように効率の上がるスチコンを2台導入し効率重視の厨房にさせて頂きました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社と関わって開業時の不安など解消されましたか?
• はい。信頼して繁昌さんにおまかせっきりです。

• 弊社と関わって良かったと思える点を教えて下さい
• まず社長が良い（笑）社長からRATIONALのスチコンを紹介してもらい存在を知りましたし、そのおかげで２店舗目がスチコン中心で厨房を１人で回す考えになりました。ローストビーフもスチコンが無ければこのクオリティで出せていないですね。

• 厨房設計をご覧になって如何でしたか？
• 狭いスペースにつめこんでもらいました。ショーケースが引き戸だったので開けていると他のスタッフが通れなくなってしまって予想と違ってしまいました。2店舗目はそれをふまえて横スライド式にしてもらいました。

• 弊社が設計した厨房は使いやすいですか？
• 飲食店開業が初めてだったので色々と詰め込みすぎてしまいしたが、それを踏まえ２店舗目のBAR de LULUを作ることが出来たと思っています。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• アルバイトでも任せられるような楽に出来る体制にするためにやはりスチコンを入れたいです。