厨房創りのポイント

『クロッフルやドリンク』などテイクアウトメニューも充実しているcafeを開業される「cafetoki」様の厨房設計をさせていただきました。 ご主人様が韓国人と言う事も含め韓国が大好きなオーナー出口真帆様、『toki』とは韓国語でうさぎと言う意味で、『うさぎのように皆さんから愛されるお店』『コンビニ感覚で気軽に行けるカフェ』『cafetokiに来ている時は素敵な時間を過ごしてほしい』と言う3つのコンセプト・想いを掲げられており、カウンター越しでもお客様とお話しやすい・作業の煩雑さが気にならないようにアンダーカウンタータイプ厨房機器を選ばせて頂き、動きやすい作業性の高いキッチンを設計をさせていただきました。 今回のポイントは、使いやすいレイアウトを組めるように３D厨房設計ソフトを使いながらレイアウトを確立させて、お客目線の見え方を意識しつつ無理のない範囲で使いやすい厨房にしました。 実際に使っていただいたオーナー様からは『快適で使いやすい厨房です』と大変喜びの声をいただいております。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えて下さい。
• 今回店舗作りをしてくださった工務店様さんに厨房機器をどこで購入するか迷っているとお伝えした所、お客さんの気持ちを深く理解する為に自社で飲食店を数十店舗していて色んな業種の厨房設計などをされている、厨房業界のプロがいるとご紹介して頂きました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安などは解消されましたか？また解消された点を教えて下さい。
• 元々自分で厨房機器を全て購入する予定だったのですが、サイズ感や必要な物がわからず色々なメーカーさんから個別で購入する事を検討しておりかなり不安でした。 ですが繁昌さんに相談したら、製氷器やテーブル型冷蔵庫などの必要なサイズ・用途を事細かく説明してくださり不安が払拭されました。 なにより3D図面がわかりやすくイメージしやすかったので安心することができました！

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 繁昌さんのアプリやお電話でのアフターフォローの安心感が1番よかったです。 また吉岡さんをはじめとするスタッフの皆さん対応がすごく丁寧で優しくて安心しています。 厨房機器のサイズ感がよく使いやすいです。また動線がすごく良いので助かっています。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• とてもわかりやすかったです。 紙の図面ですとどうしてもイメージ湧きにくいですけど、3D厨房図面ですと自分が働くイメージが湧きやすく助かりました！ 実際に使わせて頂いてますが動きやすくて良い厨房です！

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 本格的なエスプレッソマシンを入れたいです。 次店舗は席数を増やしてホットショーケース・冷蔵ショーケースを導入し、テイクアウトメニューの質を上げていきたいです。