厨房創りのポイント

古民家の厨房スペースをフレンチ仕様に改装して欲しいとのお客様の要望があり、お客様の当初のイメージ（一人でもまわすことができる厨房の配置）に添って厨房設計をさせて頂きました。 また盛り場から調理場を近くし、既存の設備(グリストラップやガス・水道)をうまく活用しながら3Dソフトでレイアウトをし満足していただきながらコストも最小限に抑えました。 さらにフレンチシェフでお一人での仕込みや調理が多いので棚を追加したいとの要望がありましたがオープンまでに間に合わせたいとのことだったのでＺＯＯＭなどを活用して迅速に対応することができました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• RESTAU K YAMAUCHI様のオーナーの紹介です。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• 厨房設計が親身で細かい融通が利く為かなり助かりました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 吉岡社長のネットワークが広くて日本では中々手に入らないと思っていた、パコジェットが納品して頂けたりと助かっています。 またお願いしたことに対して迅速な対応でこれもまた助かっています。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• いくつか別の業者さんにも厨房設備を依頼してしまっていたのですが、今となっては厨房全般を全て繁昌さんにお願いしておけばよかったと思いました。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• スチコンとスモークガンです。