厨房創りのポイント

今回長久手市の市下山3丁目にオープンされた「KURUMEAL」様にスチコンを導入させて頂きました。 木造の建物に厨房を作る中でスチコンを取り入れ、調理を全てスチコンに任せることで安全性と機能性の高い電化厨房にする事が出来ました。 またテイクアウトを取り入れるにあたりブラストチラーとスチコンを導入させていただき食品の安全を確保し、小スペースでも大量調理が出来るような厨房を設計させていただきました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 吉岡さんと親しい友人から紹介していただきました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• 今回は補助金を使用し厨房設計から厨房機器まで全て繁昌さんにお願いしました。 そこで何もわからない状態で不安を抱えている私たちを吉岡さんが様々な場面で助けてくださり不安が感謝に変わりました。 また機器に関しての取扱説明やその後のフォローまでしっかりしているので安心できました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 今まで携わってきた厨房機器屋さんは機器を納品しマニュアル通りの対応しかしないイメージでしたが繁昌さんに出会って考え方が変わりました。 厨房設計から始まり厨房機器納品後のアフターフォローまでして下さり本当に助かっています。 また繁昌さんのスタッフさんには元料理人の方が多く多種多様な料理を知っていらっしゃるのでメニュー相談もしやすいです。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？
• 図面で打合せの時からテレビ画面を使いながら3D厨房設計を見せていただき、イメージがつきやすくわかりやすかったです。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• もちろん、スチームコンベクションオーブンです。 今回スチコンを導入させて頂き多種多様の料理に対応できる事がわかったので今後も導入させていただきたいです。